Пирог с черной смородиной

Добавьте подпись

Недавно готовила пирог из черной и красной смородины. Получился очень вкусный. Влажный, с кислинкой и не приторный.

Думаю, что можно его готовить и с другими ягодами, как свежими, так и заморожеными.

Дальше рецептик:

Ингредиенты:

Тесто:

• 150 г муки
• 50 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо

Начинка:

• 200 г черной смородины (у меня была черная + красная)
• 120 г сахара
• 100 мл сливок 33%-38%
• 2 яйца
• 20 г крахмала

  Приготовление:

  Тесто.
  Размягченное ливочное масло растереть с сахаром.

  Добавить яйцо, перемешать.

  Добавить постепенно муку, хорошо вымешивая ложкой.
  Слепить тесто в шар. Охладить в холодильнике.

  Тесто выложить в форму, руками распределить его по дну и сформировать бортики высотой примерно 3 см. Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.
  
  

  К ягодам добавить 100 мл кипятка, взбить до однородности в блендере.

  Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг (отжимки выбросить).

  Яйца немного взбить до однородности.

  Добавить к яйцам измельченную смородину, сахар, сливки, крахмал.
  Хорошо перемешать до растворения сахара.

  Достать форму из духовки, влить начинку.

  Поставить обратно в духовку. Выпекать при той же температуре примерно 30 минут.
  Готовый пирог полностью остудить и только затем достать из формы.  Лучше, если постоит несколько часов в холодильнике после остывания.