КАРМЕЛИТА (ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ).Рецепт Бабушки Люды

Продукты:

1 стакан грецких орехов;

450 гр. чернослива;

5 яиц;

2 стакана сахара;

1 стакан муки;

1ч.л. соды гашеной уксусом;

4-4,5 ст.л. какао;

400гр. жирной густой сметаны;

1 ч.л. желатина;

50гр. масла сливочного;

Приготовление:

Бисквит.

Взять 5 яиц. Отделить белки от желтков. Белки охладить. Желтки растереть с1 стаканом сахара. Белки взбить, соединить с желтками. Добавить 1 ч.л. гашеной соды.

 Добавить 1,5 – 2 ст. ложки какао. Понемногу ввести 1 стакан муки.

Запекать при температуре 180 град. около 1 часа.

Немного остудить. Срезать верхушку. Достать мякоть из коржа и покрошить ее руками.

Начинка.

 В 0,5 стакана воды растворить 1ст. ложку желатина.

400гр.жирной сметаны и 0,5 стакана сахара взбить (сахар вводим постепенно). Струйкой ввести разогретый желатин.

 Покрошить стакан грецких орехов. 400гр. чернослива замочить, нарезать. Нужно чтоб чернослив не совсем размочился.

В глубокой посуде размешать крошки бисквита  с орехами и черносливом. Залить сметаной с желатином. Размешать.

Заполнить корж. Закрыть верхушкой.

 Глазурь.

В маленькой кастрюльке разогреть 50гр. масла, 3ст.л. сметаны, 2 ст. л. Сахара, 2 ст.л. какао.

До кипения не доводить. Залить торт сверху.

Украсить можно мармеладом, кокосовой стружкой  - на свой вкус…